Sablé chocolat de pierre hermé
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Sablé chocolat à la fleur de sel

Sablé chocolat à la fleur de sel

Sablé chocolat de pierre hermé

Recipe sablé chocolate  in french and english.

Ingrédients

3 g de fleur de sel

150 g de beurre

120 g de cassonade blond ou sucre de coco

50 g de sucre semoule

150 g de chocolat guanaja 70 % de cacao

175 g de farine

5 g d’extrait de vanille liquide naturelle

30 g de cacao en poudre

5 g de bicarbonate de sodium

Préparation

Coupez le chocolat en petit morceaux, mélanger la farine tamisé, le cacao en poudre et le bicarbonate. Ramollissez le beurre, incorporez les sucres, le sel et la vanille liquide puis le mélange: farine, cacao, bicarbonate et le chocolat haché.Mélanger le moins possible, façonnez un rouleau de 4 cm de diamètre. Mettre au réfrigérateur pour 1 h . Couper des tranches de 1 cm de largeur. Enfourner 12 min à 170°C .   

sablé

Recipe in english.

Ingredients

3 g fleur de sel

150 g butter

120 g light brown sugar or coconut sugar

50 g caster sugar

150 g guanaja chocolate 70% cocoa

175 g flour

5 g natural liquid vanilla extract

30 g cocoa powder

5 g sodium bicarbonate

Preparation

Cut the chocolate into small pieces, mix the sifted flour, the cocoa powder and the bicarbonate. Soften the butter, add the sugars, salt and liquid vanilla, then the mixture: flour, cocoa, bicarbonate and chopped chocolate. Mix as little as possible, shape a roll 4 cm in diameter. Put in the fridge for 1 hour. Cut slices 1 cm wide. Bake 12 min at 170 ° C.

By Pastry certified.

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