Recettes/recipes

Mousse au chocolat de Nicolas Paciello

Mousse au chocolat façon Nicolas Paciello.

Aujourd’hui, le chef pâtissier Nicolas Paciello a publié sa recette de sa mousse au chocolat sur son compte instagram. Je vais donc la partager avec vous, attendez-vous a de l’ultra gourmandise puisque vous allez garnir des œufs Kinder.

Recette pour 8 personnes:

-15 cl de crème fluide

-80 g de chocolat noir corsé concassé

-80 g de chocolat au lait concassé

-3 blancs d’oeufs + 1 jaune d’oeuf

-50 g de sucre

-6 oeufs Kinder

Préparation: 30 min

Fais bouillir la crème, verses-en la moitié sur le chocolat dans un bol. Incorpore-la avec une maryse. Ajoute le reste de la crème et finis le mélange. Le mélange doit être brillant et lisse. Incorpore enfin le jaune d’oeuf.

Monte les blancs en neige, ajoutes-y le sucre petit à petit. Incorpore délicatement les blancs bien fermes à la préparation chocolatée.

Laisse la mousse une nuit au réfrigérateur.

Coupe les oeufs en chocolat en 2 puis garnis-les de mousse. Saupoudre la mousse de sablé cacao fleur de sel émietté.

Merci au chef Nicolas Paciello d’avoir partagé sa recette ultra gourmande qui fera le bonheur des petits, mais aussi des adultes les plus gourmands.

 

Chocolate mousse way Nicolas Paciello.

Today, pastry chef Nicolas Paciello has published his recipe for his chocolate mousse on his Instagram account. So I’m going to share it with you, expect ultra gluttony since you will fill eggs Kinder.

Recipe for 8 people:

-15 cl of fluid cream

-80 g dark chocolate crushed

-80 g crushed milk chocolate

-3 egg whites + 1 egg yolk

-50 g sugar

-6 eggs Kinder

Preparation: 30 min

Boil the cream, pour half of it over the chocolate in a bowl. Incorporate it with a maryse. Add the rest of the cream and finish the mixture. The mixture should be bright and smooth. Finally incorporate the egg yolk.

Put the whites in snow, add the sugar little by little.

Carefully add the firm whites to the chocolate mixture. Leave the mousse overnight in the refrigerator.

Cut the chocolate eggs into 2 and fill them with mousse. Sprinkle crumbled cocoa fleur de sel shortbread mousse.

Thanks chef Nicolas Paciello for sharing his ultra-gourmet recipe that will delight little ones, but also the most greedy adults.

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