Chefs pâtissiers/Pastry chefs

Les chefs du Hyatt Regency Etoile Paris

 

Article in french and english.

Dans cet article je vais vous présenter le Sous-chef pâtissier Kevin Le Fourni de l’hôtel Hyatt Regency Paris Etoile. Je n’aurais pas pu rencontrer une meilleure personne pour la visite des lieux puisque le chef évolue dans cet hôtel de puis son apprentissage. Je vous parlerais également de ma rencontre avec le Chef pâtissier Julien Rives Torrens qui évolue dans cet hôtel de luxe depuis plus de trois ans avant un passage en tant que premier sous-chef au Plaza Athénée Paris pendant plus de quatre ans. L’hôtel Hyatt Regency Etoile anciennement hôtel Concorde Lafayette est passé par une transformation alliant modernité, élégance au style épurée ce que j’ai beaucoup apprécié. Je retrouve donc Kevin dans le hall de l’établissement, nous fessons les présentations et je dois dire qu’au premier abord Kevin est souriant et assez cool. Ce qui me laisse dire que la visite des lieux va être sympa. Donc nous commençons dans le hall où il y a une sorte de point retrait de biscuit, boissons, gâteau et nourriture, cette touche au concept British est assez sympa le faite de pouvoir emporté un petit plaisir culinaire. Le plus de ce concept est que tout est fait maison et totalement frais, des cookies succulent fait le jour même et à la demande. Nous allons dans les étages et là, je découvre un salon de thé avec une vue sur Paris à couper le souffle, je m’imaginais prendre un bon café en dégustant quelques mignardises. Regardez la photo juste en dessous et dites-moi que vous n’aimeriez pas être ici. 

Nous allons ensuite dans le labo et la, j’y trouve en pleine action de fabrication de plaisir culinaire le Chef Julien et son sous-chef Ines Juquois anciennement commis chef Christophe Michalak. J’échange avec le chef Julien super sympas et pas avare de donner de bon conseil. Il me fait découvrir les mignardises de l’établissement.

Pour conclure, j’ai découvert de belles pâtisseries délicieuses ainsi qu’un belle endroit qu’ est l’hôtel Hyatt Régency Etoile.

Hyatt Regency Etoile Paris

Adresse : 3 Place du Général Kœnig, 75017 Paris

Téléphone : 01 40 68 12 34
Par Pastry_Certified

 

In this article I will introduce the Deputy Pastry Chef Kevin Le Fourni of the Hyatt Regency Paris Etoile. I could not have met a better person for the visit of the place since the chef evolves in this hotel from then on his apprenticeship. I will also tell you about my meeting with Pastry Chef Julien Rives Torrens, who has been living in this luxury hotel for more than three years before a stint as first sous-chef at the Plaza Athénée Paris for more than four years. The hotel Hyatt Regency Etoile formerly hotel Concorde Lafayette has gone through a transformation combining modernity, elegance and refined style which I greatly appreciated. I find Kevin in the lobby of the establishment, we do the presentations and I must say that at first Kevin is smiling and pretty cool. Which lets me say that the site visit will be nice. So we start in the lobby where there is some sort of point of biscuit, drinks, cake and food, this touch to the British concept is nice enough to be able to take a little culinary pleasure. The most of this concept is that everything is homemade and totally fresh, succulent cookies made the same day and on demand. We go upstairs and there, I discovered a tea room with a breathtaking view of Paris, I imagine myself taking a good coffee while enjoying some sweets. Look at the picture just below and tell me you would not like to be here.

Then we go to the lab and there, I find in action cooking culinary pleasure Chef Julien and his clerk Ines Juquoi formerly chief clerk Christophe Michalak. I exchange with the chef Julien super nice and not stingy to give good advice. He makes me discover the delicacies of the establishment. To conclude, I discovered some lovely pastries as well as beautiful place which is the Hyatt Regency Etoile.

Hyatt Regency Etoile Paris

Adresse : 3 Place du Général Kœnig, 75017 Paris
By Pastry_Certified

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