Recettes/recipes
Les recettes de grands chefs de la pâtisserie, vous aussi essayez d'imiter les plus grands noms de la pâtisserie.Régaler votre entourage avec ses recettes plus délicieuses les unes que les autres.
Forêt noir
Photo by Pastry certified Forêt noir POUR 10 PARTS Ingrédients:GÉNOISE AU CACAO300 g d’œuf (6 œufs), 190 g de sucre ,140 g de farine ,45 g de cacao CRÈME CHANTILLY 400 g de crème liquide (30 % MG), 60 g…
Ispahan de Pierre Hermé
Ispahan Pierre Hermé Recipe in french and english Pour 6 à 8 personnes Ingrédients: Les blancs d’œufs « liquéfiés » 110 g de blancs d’œufs dits « liquéfiés » + Les disques de biscuit macaron rose 125 g de sucre…
Framboisier de Bernard Besse
FRAMBOISIER de Bernard Besse Pour 8 personnes Préparation : 45 min Cuisson : environ 40 à 45 min Réfrigération : minimum 2 h Congélation : 2h Ingrédients: L’insert framboises: 5 g de gélatine en feuilles + 250 g de purée…
Recette Fraisier
Recette fraisier Matériel: Cercle de 18cm Ingrédient génoise:3 oeufs90g de farine90g de sucre Ingrédients crème:75g de jaune d’oeuf2 gousses de vanille20g de maïzena20g de farine500g de lait entier100g de sucre335g de beurre Montage :600g de fraise 1-Fouetter les œufs et le sucre pendant…
Mousse au chocolat de Nicolas Paciello
Mousse au chocolat façon Nicolas Paciello. Aujourd’hui, le chef pâtissier Nicolas Paciello a publié sa recette de sa mousse au chocolat sur son compte instagram. Je vais donc la partager avec vous, attendez-vous a de l’ultra gourmandise puisque vous allez garnir des œufs Kinder. Recette pour 8 personnes: -15…
Succés aux fraises de Vincent Guerlais.
Succès aux fraises de Vincent Guerlais. Recette en Français et Anglais. Recipe in French and English Recette pour six personnes préparation environ 40 minutes, cuisson environ 25 minutes. Ingrédients Le biscuit succès:40 g d’amandes en poudre, 10 g de farine,…
Recette Paris-Brest de Philippe Conticini
Photo by Pastry Certified Recette Paris-Brest façon Philippe Conticini pour 4 à 8 personnes. Ingrédients : L’insert praliné :80 g de praliné Le craquelin croustillant :20 g de beurre25 g de cassonade25 g de farine type 45une petite pincée de…
Recette croissant au praliné de Laurent Duchêne
Photo Laurent Duchêne. Recette croissant au praliné de Laurent Duchêne Ingrédients pour 20 croissants Temps de préparation Préparation 45 minutes, repas de la pâte deux heures au réfrigérateur, 30 minutes température ambiante, pause 1h30 environ et le temps de cuisson…
Différents glaçages / glaze differ
Version française. Retrouver ici 4 différents glaçages. Glaçage noir brillant Ingrédients pour 500 g de glaçage 120 g d’eau, 100 g de crème, 220 g de sucre, 80 g de cacao amer, 8 g de gélatine. Préparation Réhydrater la gélatine.…
Chef Pascal Lac recette Perle
Pascal Lac recette Perle Recipe in French and English. Gâteau pour 6 personnes (préparation en deux jours) Ingrédients: Biscuit Cuillère: 30g de farine , 35g de fécule de pomme de terre ,80g de blancs d’oeufs, 60g de sucre semoule, 45g…
