cake gâteau recette recipe
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Cake marbré

Cake marbré

cake marbré recette

Recipe cake marbré in french and english.

Ingrédients:

Appareil citron

-100 g d’œuf

-60 g de jaunes d’œufs

-215 g de sucre 

-115 g de crème liquide (30 % MG)

-50 g d’huile de tournesol

-170 g de farine

-4 g de levure chimique

-3 Citrons 

Appareil chocolat 

-50 g d’œuf 

-30 g de jaunes d’œufs 

-125 g de sucre 

-70 g de crème liquide (30 % MG)

-35 g d’huile de tournesol

-85 g de farine 

-20 g de cacao amer en poudre

-2 g de levure chimique 

Préparation:

Réaliser l’appareil citron : mélanger les œufs et le sucre dans la cuve du batteur, ajouter la crème liquide, l’huile.Tamiser la farine et la levure, y ajouter les zestes des citrons. Mélanger au fouet, puis ajouter ces ingrédients secs au précédent mélange. Mélanger et mettre en poche.

Réaliser l’appareil chocolat : mélanger les œufs et le sucre dans la cuve du batteur, ajouter la crème liquide et l’huile. Tamiser la farine, la levure et le Cacao en poudre, puis ajouter ces ingrédients secs au précédent mélange. Mélanger et mettre en poche. 

Préchauffer le four à 160ºC. Chemiser le moule à cake de papier cuisson. Pocher 230 g d’appareil citron dans le fond du moule, puis 200 g d’appareil chocolat sur le centre. Ajouter de nouveau 230 g d’appareil citron, puis 200 g d’appareil chocolat sur le centre. Terminer par l’appareil citron. Enfourner pour 1 heure.

cake recipe

Recipe in english.

Ingredients:

Lemon device

-100 g of egg

-60 g egg yolks

-215 g sugar

-115 g of liquid cream (30% fat)

-50 g sunflower oil

-170 g flour

-4 g baking powder

-3 Lemons

Chocolate appliance

-50 g of egg

-30 g egg yolks

-125 g sugar

-70 g of liquid cream (30% fat)

-35 g sunflower oil

-85 g flour

-20 g bitter cocoa powder

-2 g baking powder

Preparation:

Make the lemon machine: mix the eggs and sugar in the mixer bowl, add the cream, oil. Sift the flour and baking powder, add the lemon zest. Mix with a whisk, then add these dry ingredients to the previous mixture. Mix and put in a bag.

Make the chocolate machine: mix the eggs and sugar in the beater bowl, add the cream and oil. Sift the flour, baking powder and cocoa powder, then add these dry ingredients to the previous mixture. Mix and put in a bag.

Preheat the oven to 160ºC. Line the cake pan with baking paper. Poach 230 g of lemon apparatus in the bottom of the mold, then 200 g of chocolate apparatus in the center. Add again 230 g of lemon apparatus, then 200 g of chocolate apparatus on the center. Finish with the lemon apparatus. Bake for 1 hour.

By Pastry Certified.

recette rapide cake marbré

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