Brownies

Brownies

Recipe brownies in french and english.

Ingrédients:

-100 g de beurre

-120 g de chocolat noir

-100 g d’œufs

-60 g de sucre

-40 g de farine

-30 g d’ amande

Préparation:
Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie. Dans la cuve du robot muni du fouet, blanchissez les œufs et le sucre pendant au moins 7 minutes minimum. Lorsque le mélange beurre-chocolat fondu est à 45 °C, versez-le sur les œufs en trois fois, en mélangeant à vitesse moyenne. Veuillez à garder le volume du sabayon. Ajoutez la farine tamisée et les amandes progressivement, tout en mélangeant à l’aide d’une maryse.
Coulez dans le moule et enfournez 25 à 30 minutes à 160 °C (th. 5/6). Coupez en carrés réguliers après refroidissement.

Recipe in english.

Ingredients:

-100 g butter

-120 g of dark chocolate

-100 g eggs

-60 g of sugar

-40 g flour

-30 g almond

Preparation:
Melt the butter and chocolate in pieces in a double boiler. In the robot bowl with the whisk, blanch the eggs and the sugar for at least 7 minutes. When the butter-melted chocolate mixture is at 45 ° C, pour it over the eggs three times, mixing at medium speed. Please keep the volume of the sabayon. Add the sifted flour and the almonds gradually, while mixing using a maryse.
Pour into the mold and bake for 25 to 30 minutes at 160 ° C (th. 5/6). Cut into regular squares after cooling.

By Pastry Certified.