bonbon chocolat blanc fraise
Bonbons au chocolat / chocolate candy,  Recettes/recipes

Bonbon chocolat-Fraise

Bonbon chocolat / fraise

bonbon chocolat blanc fraise

Recipe bonbon chocolat / fraise in french and english.

Ingrédients bonbon chocolat / fraise

-250 g de chocolat blanc

-200 g de fraises

-2 g de gélatine

-10 g d’eau

10 g de sucre

Préparation:

Tempérez les 200 g chocolat (voir ici pour le tempérage du chocolat) , ensuite couler le chocolat dans votre moule. Laissez cristallisé 24h . Préparez le fourrage à la fraise, chauffer dans une casserole : l’eau, les fraises, le sucre à 40°C. Hors du feu incorporé la gélatine préalablement hydratée et égoutter. Laisser refroidir à 25°C avant de l’incorporé dans les coques en chocolat. Laisser l’appareil à fraise se figer. Recouvrer les coques avec le restant de chocolat tempéré. 

recette bonbon au chocolat blanc fourrage fraise

Recipe in english

Ingredients:

-250 g white chocolate

-200 g strawberries

-2 g of gelatin

-10 g of water

10 g sugar

Preparation:

Temper the 200 g chocolate (see here for tempering the chocolate), then pour the chocolate into your mold. Leave to crystallize for 24 hours. Prepare the strawberry filling, heat in a saucepan: water, strawberries, sugar at 40 ° C. Remove from the heat and add the gelatin previously hydrated and drain. Let cool to 25 ° C before incorporating it into the chocolate shells. Allow the burr to freeze. Cover the shells with the rest of the tempered chocolate.

bonbon recipe chocolate

By Pastry certified.

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