Glaçage rocher
18/01/2020Glaçage Rocher Recipe in French and English Ingrédients pour 300g de glaçage -130g de chocolat au lait -150g de chocolat noir à 66% de cacao -25g d’huile de pépins de raisin -80g d’amandes hachées Préparation: 1.Torréfier les amandes hachées pendant 20 minutes à 160°C. 2.Faire fondre le chocolats au bain-marie. 3.Hors du bain-marie, verser l’huile et mixer sans incorporer d’air. Laisser refroidir le chocolat à 40°C. 4.Ajouter les amandes hachées, mélanger et utiliser aussitôt. Ingredients for 300g of glaze -130g milk chocolate -150g dark chocolate with 66% cocoa -25g of grapeseed oil -80g chopped almonds Preparation: 1. Roast the chopped…
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