• Recettes/recipes

    Forêt noir

    Photo by Pastry certified Forêt noir POUR 10 PARTS Ingrédients:GÉNOISE AU CACAO300 g d’œuf (6 œufs), 190 g de sucre ,140 g de farine ,45 g de cacao CRÈME CHANTILLY 400 g de crème liquide (30 % MG), 60 g de sucre glace ,1 gousse de vanille GANACHE CRÉMEUSE250 g de lait 50 g de jaune d’œuf 50 g de sucre,125 g de chocolat noir GLAÇAGE NOIR BRILLANT120 g d’eau,100 g de crème ,220 g de sucre ,80 g de cacao amer, 8 g de gélatine GARNITURE250 g de cerises griottes au sirop (ou de cerises amarena) PUNCH À LA…

  • Actualité/Actuality

    I-companion XL de Moulinex

    I-companion xl de Moulinex Dans cet article je vais parler du i-compagnon xl connecté de chez Moulinex et du programme  Demooz Explorer qui est un moyen de faire baisser le prix considérablement de votre électroménager,wqw voir le rendre gratuit. Vous…

  • Recettes/recipes

    Ispahan de Pierre Hermé

    Ispahan Pierre Hermé  Recipe in french and english Pour 6 à 8 personnes Ingrédients: Les blancs d’œufs « liquéfiés » 110 g de blancs d’œufs dits « liquéfiés » + Les disques de biscuit macaron rose 125 g de sucre…

  • Actualité/Actuality

    Taste Of Paris 2019

    Taste Of Paris 2019 Présentation Je me suis rendu le 09 mai 2019 au festival Taste of Paris édition 5, pour moi c’était la première fois que je me rendais a ce festival.Le Taste of Paris c‘est le festival de la haute gastronomie et de la découverte…

  • Recettes/recipes

    Framboisier de Bernard Besse

    FRAMBOISIER de Bernard Besse Pour 8 personnes Préparation : 45 min Cuisson : environ 40 à 45 min Réfrigération : minimum 2 h Congélation : 2h Ingrédients: L’insert framboises: 5 g de gélatine en feuilles + 250 g de purée…

  • Recettes/recipes

    Recette Fraisier

    Recette fraisier Matériel: Cercle de 18cm Ingrédient génoise:3 oeufs90g de farine90g de sucre Ingrédients crème:75g de jaune d’oeuf2 gousses de vanille20g de maïzena20g de farine500g de lait entier100g de sucre335g de beurre Montage :600g de fraise 1-Fouetter les œufs et le sucre pendant…

  • Chefs pâtissiers/Pastry chefs

    Chef Kevin Lacote

    Chef Kevin Lacote Aujourd’hui, je suis partie a la découverte d’une pâtisserie à Paris, enfin pâtisserie/salon de thé. J’avais entendu que des choses positives sur cette pâtisserie, c’est donc pour cela que j’ai voulu me rendre sur place. Je me…

  • Recettes/recipes

    Mousse au chocolat de Nicolas Paciello

    Mousse au chocolat façon Nicolas Paciello. Aujourd’hui, le chef pâtissier Nicolas Paciello a publié sa recette de sa mousse au chocolat sur son compte instagram. Je vais donc la partager avec vous, attendez-vous a de l’ultra gourmandise puisque vous allez garnir des œufs Kinder. Recette pour 8 personnes: -15…

  • Actualité/Actuality

    Taste Of Paris 2019

      Taste Of Paris 2019 Je ne sais pas où vous serez vous du 09 au 12 mai 2019, mais une chose est sûr ne rater pas ce salon de la gastronomie. Faites la rencontre de grands chefs étoilé aux…

  • Masterclass

    Masterclass à Fully Baked

     Bangkok au Fully Baked. Masterclass organisé par quatre champion du monde de la pâtisserie, Jérôme De Oliveira, Julien Alvarez, Quentin Bailly et Etienne Leroys au centre de formation Fully Baked à Bangkok. Quatre jours de cours avec plus de 47…