• Recettes/recipes

    Rocher praliné by Antonio Bachour

     Rocher praliné Recette en français et anglais / recipe in french and english. Recette par Antonio Bachour Praline Crémeux -70 gr de crème à fouetter 35%  -2 gr de gélatine d’argent -300 gr de noisette PRALINÉ -200 gr de crème 35% Chauffer la crème de 70 gr puis ajouter la gélatine. Versez progressivement ce mélange sur le Praliné. Il va rapidement se séparer. Émulsionner dans le mélangeur de cuisine en utilisant la fixation pour palette. Stabilisez cette émulsion en ajoutant lentement le reste de la crème afin d’obtenir un mélange brillant d’une certaine élasticité, signe d’une émulsion réussie. Mélanger pour perfectionner…

  • Actualité/Actuality

    Nikon D850 test

    Nikon D850 test.   Je remercie Nikon pour m’avoir permis de tester le Nikon D850 plein format avec un objectif de 35 mm AF-S Nikkor f/1.8G ED. C’est la première fois que j’ai un monstre comme ça entre les mains,…

  • Recettes/recipes

    Tiramisu

    Ingrédients: Les biscuits cuillére: 250 g d’ oeufs , 100 g de farine , 50 g de fécule de pomme de terre, 125 g de sucre glace sucre semoule

  • Recettes/recipes

    Forêt noir

    Photo by Pastry certified Forêt noir POUR 10 PARTS Ingrédients:GÉNOISE AU CACAO300 g d’œuf (6 œufs), 190 g de sucre ,140 g de farine ,45 g de cacao CRÈME CHANTILLY 400 g de crème liquide (30 % MG), 60 g…

  • Actualité/Actuality

    I-companion XL de Moulinex

    I-companion xl de Moulinex Dans cet article je vais parler du i-compagnon xl connecté de chez Moulinex et du programme  Demooz Explorer qui est un moyen de faire baisser le prix considérablement de votre électroménager,wqw voir le rendre gratuit. Vous…

  • Recettes/recipes

    Ispahan de Pierre Hermé

    Ispahan Pierre Hermé  Recipe in french and english Pour 6 à 8 personnes Ingrédients: Les blancs d’œufs « liquéfiés » 110 g de blancs d’œufs dits « liquéfiés » + Les disques de biscuit macaron rose 125 g de sucre…

  • Actualité/Actuality

    Taste Of Paris 2019

      Taste Of Paris 2019 Présentation Je me suis rendu le 09 mai 2019 au festival Taste of Paris édition 5, pour moi c’était la première fois que je me rendais a ce festival.Le Taste of Paris c‘est le festival de la haute gastronomie et de la…